如何在沙拉酱中使用卵磷脂
来源：太平洋礼物网 |
时间：2023-04-22 06:13:01
您试过制作醋汁，但油总是分离并漂浮在顶部；当你冷藏调料时，不可能获得新鲜沙拉酱的原始稠度和风味。这似乎从来都不是商店购买的敷料的问题，所以秘诀是什么？答案是卵磷脂。卵磷脂是一种乳化剂，这意味着它有助于油与自制沙拉酱中的醋和其他成分结合。在您的调料中使用卵磷脂将有助于它在外观、感觉和味道上与当地杂货店中种类有限的沙拉酱一样，甚至更好。
源自大豆的卵磷脂呈芥末色，没有味道。你需要的东西
草药
(相关资料图)
尖酸刻薄
橄榄油
卵磷脂（颗粒或液体）
第1步
在您的天然食品商店或通过在线药草和烹饪商店购买卵磷脂粉末、颗粒或液体。
第2步
乳化油会产生一种保持稠度的沙拉酱。将卵磷脂（每 1/2 杯油加入 1/2 茶匙）搅拌到油中。
步骤 3
在一个单独的碗中，混合所有其他成分，如香醋和香草调味。
第四步
自制沙拉酱制作简单，总能给晚餐客人留下深刻印象。在搅拌的同时，将油和卵磷脂混合物慢慢滴入醋混合物中。
步骤 5
继续搅拌敷料，直到达到所需的稠度。冷藏并食用。
提示
卵磷脂有助于增稠和乳化。它可以用作蛋黄的替代品，但您需要增加食谱中卵磷脂的份量。
警告
卵磷脂是一种豆制品。如果您对大豆过敏，请避免使用卵磷脂。
虽然许多网站都在宣传卵磷脂的降胆固醇特性，但在使用自然疗法之前一定要咨询医生。
虽然它是许多商业食品中的常见成分，但众所周知，如果使用不当，卵磷脂会引起不良的胃肠道问题。如果您遇到不利的身体状况，请停止使用并寻求医疗护理。
