寻味彩丰楼，除“大块头”的特色小龙虾外，这几道佳肴也堪称绝色

位于杭州钱塘区金沙湖畔的龙湖皇冠假日酒店是国际知名的酒店集团IHG洲际旗下的酒店，而彩丰楼中餐厅作为洲际酒店集团的知名品牌，在国内也是颇具盛名。前不久恰逢其新行政主厨上任，我便也过来尝了个鲜。

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首先倍受好评的，当然是“熟醉稻田小龙虾”和“十三香稻田小龙虾”，蒸熟的小龙虾经过酒醉后，透亮的虾肉鲜甜嫩滑，带有花雕酒独特的香气，鲜甜弹牙的口感相信每个吃到它的人都会迷恋。“十三香”的做法虽然比较常见，但因为彩丰楼选用的都是优质小龙虾（10钱到12钱），火候又掌握得恰到好处，所以显得格外鲜嫩多汁，遗憾的是大概为了照顾我们的口味，这次没有着重麻辣。

相信很多人都去千岛湖吃过鱼，而彩丰楼的“三色椒千岛白鱼”却有点“与众不同”，无论做法还是口味，都让我联想到太湖白鱼。经过爆腌的有机白鱼肉质更显紧实，在三色椒和豉油皇的“刺激”下，色香俱全，也更加入味，鲜美无比。

一人一盅的“泉水松茸炖花胶”，看上去色泽平淡，其实却包含松茸菌、花胶等珍贵食材，松茸有“万菌之王”之称，而花胶的营养价值更是不必多说，两者搭配在一起清炖，不仅能够补充体力，还有美容养颜的功效。

“芥味籽酱大虾球”和“水晶菠萝咕咾肉”都是酸甜口，把虾仁和猪肉腌制后分别裹上面糊炸至酥脆，配以不同的酱汁和配菜，各有一番风味。菠萝咕咾肉又称咕噜肉，是广东的一道特色传统名菜，不过它在许多城市都非常受欢迎。

据介绍，彩丰楼“金汤茭白烧甲鱼”采用的食材都是4斤多重的中华鳖，因此裙边十分宽厚，胶原蛋白相当丰富，炖足一小时后，汤汁非常浓郁，让人回味无穷。

“手打年糕蒸珍宝蟹”和“金蒜豉油竹蛏皇”，外观都中规中矩，食材却不简单：年糕选用台州产的传统工艺手打年糕，竹蛏则都有我们常见蛏子的七八倍大小，看上去就让人食欲大增。

要说我最喜欢的，非这“杏仁手功小棠菜”莫属，它的做法比较复杂，需要先把青虾仁和墨鱼搭配菜心打成虾胶，再裹上全蛋糊和撒上杏仁片，然后炸至外脆里嫩，一口下去就满嘴飘香，让人欲罢不能。

相较而言，这道“麻椒秘制小牛排”算是当晚我觉得最失败的菜品了，牛排的肉质有点显“老”，当然，也可能是由于自己没在上桌后第一时间“开动”的原因造成的。

到台州许多次，对于当地的特色沙蒜面并无“好感”，但彩丰楼推出的“新台味沙蒜烧豆面”，却挺对味口，很建议大家去尝尝。沙蒜，其实就是海葵，打捞出来时满身沙粒，因为外形像只不规则的蒜头而得名，豆面即绿豆粉。

精美的摆盘和色彩搭配，让我们在大快朵颐的同时，更享受到一场让人目不暇接的视觉盛宴。

(图文作者：阿陆，喜欢这篇文章的朋友可以多多留言，欢迎点赞、关注和转发。)

看罢此文，喜欢美食的朋友，是否对彩丰楼的美食产生点兴趣了呢？其实随手拍了许多照片，只是因为有的怕跟菜名“对不上号”，就不在这里“卖弄”了。

这个彩丰楼就在杭州市钱塘区金沙大道523号，杭州龙湖皇冠假日酒店的三楼。离金沙湖地铁站（D出口）很近，仅百米左右。地面公交则可以乘坐地3101路、3113路、3119路或3124M路到“金沙大道海达南路口”站下车，相隔也就几十米的样子，交通还是非常方便的。